Ingredientes:
500 gramas de açucar
500 gramas de margarina
4 ovos
1,150kg de farinha
ovos moles e canela
Confecção:
Mistura-se o açucar com a margarina amolecida e os ovos. Junta-se a farinha e trabalha-se a massa energicamente.Tende-sa a massa com o rolo enfarinhado. Corta-se em rectangulos de 16cms. por 12cms. com meio dedo de espessura. Recheia-se cada rectangulo de massa com ovos moles e polvilha-se de canela. Enrolam-se os pampilhos, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer em forno quente. Esta massa dá para 20 pampilhos.
Não esquecemos a receita dos ovos moles, claro ... aqui fica:
Ingredientes:
150 gramas de açucar
5 gemas de ovos
Confecção:
Deite o açucar num tacho com àgua suficiente. Leve ao lume até atingir o ponto de pasta. À parte, e com um garfo, bata ligeiramente as gemas e coe-as por um passador de rede. Sobre elas, e aos poucos, vá deixando correr a calda. Leve ao lume para engrossar até atingir a consistência de creme.
P.S. - Os pampilhos são bolos típicos do Ribatejo cujo nome resulta de uma homenagem aos
campinos que usualmente se fazem acompanhar de um pampilho(um pau comprido) para os auxiliar na condução do gado.
500 gramas de açucar
500 gramas de margarina
4 ovos
1,150kg de farinha
ovos moles e canela
Confecção:
Mistura-se o açucar com a margarina amolecida e os ovos. Junta-se a farinha e trabalha-se a massa energicamente.Tende-sa a massa com o rolo enfarinhado. Corta-se em rectangulos de 16cms. por 12cms. com meio dedo de espessura. Recheia-se cada rectangulo de massa com ovos moles e polvilha-se de canela. Enrolam-se os pampilhos, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer em forno quente. Esta massa dá para 20 pampilhos.
Não esquecemos a receita dos ovos moles, claro ... aqui fica:
Ingredientes:
150 gramas de açucar
5 gemas de ovos
Confecção:
Deite o açucar num tacho com àgua suficiente. Leve ao lume até atingir o ponto de pasta. À parte, e com um garfo, bata ligeiramente as gemas e coe-as por um passador de rede. Sobre elas, e aos poucos, vá deixando correr a calda. Leve ao lume para engrossar até atingir a consistência de creme.
P.S. - Os pampilhos são bolos típicos do Ribatejo cujo nome resulta de uma homenagem aos
campinos que usualmente se fazem acompanhar de um pampilho(um pau comprido) para os auxiliar na condução do gado.
Será agora que eu vou comer pela primeira vez um pampilho inteiro? É possivel porque ninguem resiste a uma receita destas.
ResponderEliminarRegisto com agrado mais uma participação da nossa Decana. Quanto aos "Pampilhos" são muito bons, para quem gosta, sendo um dos doces mais solicitados no Ribatejo. Obrigado pela receita.
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